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來澳洲讀甜點師Chef、過TRA、申請永居

經驗分享:澳洲境內讀書的留學生,可以申請TRA、然後辦理永居申請,共分5個階段:

請永遠記住:澳洲技術移民~不管是189/190/491,最核心、最核心、最核心的問題,絕對是『職業評估』,其次才是『EOI打分』。

對於廚師、甜點師,及其他所有技工類職業的留學生來說,想要移民,就必須通過Trades Recognition Australia(TRA) 的Job Ready Program (JRP),才能拿到職業全評估。Job Ready Program這個東西,如果沒有真本事,是絕無可能通過的。

簡單的以『甜點師 Chef』為例,也只是5個步驟:

步驟 1 『預』評估 (PSA-Provisional Skills Assessment):你得學個C3+C4+Diploma一共2年課程,在學生簽證過期之前,拿到360小時(每週20小時PT,也得做上18週)帶薪的、Chef的工作經驗(在讀書期間的也算,可以是Commis Chef, Larder chef,Second Chef,Sous Chef之類),然後 (通常可以在拿到C4證書後,就提出申請) 申請職業『預』評估Provisional Skills Assessment。通過了,才能申請2年的485 GW work簽證。

註 1-1:2年的485 GW work簽證,需要在澳洲讀過2年書、M清單專業,才能申請的喔!

註 1-2:Chef是主廚的意思,也就是廚房的龍頭!CHEF的作用,主要偏管理類,跟COOK,並不是同一級別。通常來說,只有做COOK多年之後,才能晉升到CHEF。CHEF一般是指:Chef de Partie,Commis Chef ,Demi Chef,Second Chef,Sous Chef。

註 1-3:職業預評估申請時,一定會有電話調查,而英文電話調查,更是可以讓不少『英文不好』的『中餐館』老闆或經理,直接放棄為你『被查』。

註 1-4:目前的申請人在申請『預』評估的時候,一定是用CHEF這個職業類別來申請,因為CHEF才有在M清單上,可以申請485 work簽證。而COOK不在M清單上面,所以無法申請485 work畢業生簽證。也因為JRP (Job ready program)要求,是畢業生必須在澳洲完成JRE,因此是否能申請到485 Work簽證,就是最關鍵的一步,除非你其他可以在澳洲合法、全職工作的簽證。

註 1-5:要申請該計劃,您必須通過TRA網站 www.tradesrecognitionauaulialia.gov.au 註冊JRE。完成註冊詳細信息後,將會生成TRA參考號和用戶名稱,並要求您建立密碼。您將需要您的用戶名和密碼登錄到您的在線帳戶。下圖概述了在線申請流程。

註 1-6:所有提交給TRA的申請都必須“decision ready”狀態。 “decision ready”表示TRA在線帳戶中的所有必填資料,均已填寫完畢,所有文件,均已上傳,並已繳納了申請費。

註 1-7:就業證據要求:

工資證明的複印件:例如工資單或工資單打印件,以支持最近三年在澳大利亞完成的任何聲稱的工作時期。工資單必須顯示工作時間或小時工資率。 如果由單個承包商承包,可以在書面聲明中確認您所做工作的性質,完成的工作時間,並附上發票和銀行對賬單的副本,則可以接受分包安排。發票必須顯示工作時間或小時工資率,並附有銀行對帳單,其中應清楚顯示承包商的發票定金。 

註 1-8:您的雇主/承包商的工作說明副本以支持過去三年來在澳大利亞工作場所從事的任何工作的要求。工作說明必須:

  • 使用雇主業務所用的抬頭紙;
  • 陳述您受僱的職業;
  • 說明確切的日期和總工作時間;
  • 詳細說明所從事工作的性質和內容,以及所使用的機器,工具和/或設備;和
  • 由雇主或雇主授權的人簽名並註明日期,包括:陳述人的姓名,職位和電話聯繫方式。

註 1-9:職業安置證據要求

1. 時間表或日誌的副本,以支持在過去三年中在澳洲完成的所聲稱的職業安置的任何時期。時間表或日誌必須顯示工作時間。

2. RTO的工作聲明副本,以支持您對過去三年在澳洲完成的職業介紹所提出的要求。職業安置工作說明必須:

  • 在RTO使用的信箋上;
  • 確認職業培訓是培訓課程的要求;
  • 說明職業安置的確切日期,時間和位置;
  • 詳細說明所從事工作的性質和內容,以及所使用的機器,工具和/或設備;和
  • 由授權人員簽名並註明日期,包括聲明人的姓名,職位和電話聯繫方式。
  • 提交的所有就業和/或職業安置證據必須總計至少360小時。

步驟 2 Job ready Employment (JRE):申請人已經『申請並通過』預評估PSA之後,才有資格進入到JRE。要獲得JRE資格,您必須:

  • 獲得了成功的PSA結果
  • 學生簽證的剩餘時間不到4個月~請注意:此計劃不接受剩餘超過4個月的學生簽證或培訓簽證。
  • 持有或已向內政部申請簽證,該簽證具有完整(不受限制)工作權利,並有足夠的簽證長度,來完成JRP的步驟2–4(至少12個月)
  • 已經獲得了合格的就業機會:申請人必須找到跟提名職業『高度相關』的CHEF全職工作!這份工作,必須是Full Time:每周至少有38小時的帶薪工作。

合約內容必須『高度符合』澳洲政府ANZSCO的工作內容,如下:

  • 規劃菜單,估算食物和勞動力成本以及訂購食物 planning menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies 
  • 在準備和展示的所有階段監控餐具的質量 monitoring quality of dishes at all stages of preparation and presentation
  • 與經理,營養師,廚房和侍應生討論食物製備問題 discussing food preparation issues with Managers, Dietitians and kitchen and waiting staff
  • 展示烹飪技巧並提供建議 demonstrating techniques and advising on cooking procedures
  • 準備和烹飪食物 preparing and cooking food
  • 解釋和執行衛生法規 explaining and enforcing hygiene regulations
  • 可以選擇和培訓員工 may select and train staff
  • 可能會凍結並醃製食物 may freeze and preserve foods

註 2-1:評估單位TRA,會從坎培拉派人,到你工作的地方,去檢查『工作環境』是否符合TRA的要求。JRE步驟要求您完成在澳洲工作場所的工作,以進一步發展自己的技能。工作必須是一項職業,或者是與您的PSA結果中評估的職業密切相關的職業。在線提交JRE申請時,您仍必須與雇主合作。您的JRE申請文件包括以下內容:

  • 就業驗證報告Employment Verification Report(EVR),由您的雇主和任命的主管簽署並註明日期
  • 您當前簽證批准通知的副本(TRA不接受VEVO打印輸出)。
  • 如果您有待處理的簽證通知,也應提供這些通知。
  • 支付涵蓋您先前的工作申請期的證據(如果適用)
  • 如果您自申請PSA以來,已獲得新護照,則需提供護照複印頁的副本。

註 2-2:如果您有一個以上的雇主,或在計劃期間更換雇主,則必須通過TRA在線提交就業詳細信息。您可以通過選擇“準備工作的就業”鏈接下的“添加新雇主”並填寫在線表格來完成。 您在任何其他或新雇主處的工作時間,將從雇主的詳細信息在線『提交之日』算起。註冊JRE的任何其他雇主無需支付JRE申請費。 您還必須為任何其他雇主或新雇主填寫一份EVR。您不能超過5個雇主,並且與一位雇主,必須完成至少863個有薪工作時間

註 2-3:您的JRE開始日期,通常是您通過TRA在線網站申請的日期,除非該日期因TRA而異。您的JRE開始日期,可在TRA在線帳戶中找到。

註 2-4:在申請JRE核准之後,TRA會通融並允許申請人,也可以上傳『核准日期往前推3個月』的工作經驗。如果申請人,在申請485 work簽證期間,持有Advance Diploma 學生簽證或過橋簽證的同時,也已經在全職工作,這段期間的時數,也可以被TRA認可。這只能在在線提交JRE申請時聲明。如果您的工作被TRA批准,則修訂後的JRE開始日期,和任何批准的要求工時,將添加到TRA在線的『總批准工時』表中。先前的工作將僅在以下情況下考慮:

  • 與您註冊JRE的第一位雇主進行
  • 在您的提名職業中
  • 在您在線JRE申請之前的三個月內進行
  • 尚未用於滿足PSA應用程序的工作要求
  • 有可接受的薪資證明
  • 用於TRA批准的就業安排

註 2-5:從您的JRE開始日期起,您必須在至少12個日曆月內完成至少1725個小時的帶薪就業,從事您的提名職業。休假期間(包括帶薪休假)不能包含在1725小時內。如果您是兼職工作,或者有失業或長期請假,則可能需要超過12個日曆月才能完成所需的1725小時。如果您在不到12個日曆月內完成了1725小時的工作,則仍然需要從JRE開始日期起完成12個月,才能有資格申請Job Ready Final Assessment(JRWA)。

註 2-6:TRA會透過『就業驗證報告Employment Verification Report(EVR)』,確定您的僱用安排是否提供足夠的機會,供您使用與您提名的職業有關的行業慣例和工具/設備,來執行一系列任務和職責,以展示您的技能。您的申請中列出的雇主和指定的主管,必須填寫並簽署EVR。 EVR必須與JRE申請文檔一起上傳到TRA在線帳戶中。以獲取提交的任何其他雇主詳細信息。 

TRA將進行許多在線驗證檢查,以確認TRA Online Portal帳戶和EVR中列出的工作場所的存在和真實性。可能會聯繫您的雇主或主管,以確認您的工作安排,並在必要時安排現場訪問。在以下情況下,您的工作將不適合:

  • 它不包括適合您所提名職業的技能水平的任務和職責
  • 不可能為您提名的職業,提供適當範圍的任務和職責
  • 無法為您提供與提名職業相關的行業認可的工具和設備
  • 您沒有得到報酬。

如果您從TRA收到有關您的工作不合適的建議,則該工作時間不能計入JRP。如果發生這種情況,您必須找到符合JRP要求的其他工作。

註 2-7:技能進度報告Skills Progress Report (SPR),是您在工作場所進行的技能和活動的自我評估記錄。您的JRE開始日期起6個月後,或者必須按要求,您必須提供SPR,直到您成功完成了Job Ready Workplace Assessment(JRWA)。必須由提名工作場所的主管或雇主確認並簽署SPR。到期SPR時,TRA會通過電子郵件發送給您。 SPR的目的是確認您正在使用適當的工具和設備,來發展自己在工作場所中的技能和經驗,並履行在澳大利亞工作場所中所從事的預期工作。必須通過TRA Online Portal文檔上載鏈接以PDF格式上載完整的SPR和相應的工資證明。TRA驗證您的SPR和付款憑證後,您的工作時間將在TRA在線門戶主頁上的“總批准的工作時間”表中更新。完整的SPR,將提供給TRA指定的工作場所評估員,以指導您的JRWA的規劃。因此,SPR必須準確記錄您在工作場所從事的工作,這一點很重要。


步驟 3 Job Ready Workplace Assessment (JRWA):JRWA的目的是確定您是否在工作場所以申請中指定的職業所需的技能水平工作。來自TRA批准的RTO的評估員將執行您的JRWA,並將專注於您在任職期間被要求執行的活動,這些活動記錄在您的SPR中。當您的記錄表明您有資格獲得JRWA時,TRA會通過電子郵件發送給您。

註 3-1:許多申請人在預評估PSA時,是申請CHEF這個職業類別。但是實際上,很不幸的,很多人在餐廳從事的工作內容,卻是是Cook。所以,大部分的情況下,TRA的評估官,會自動判定申請人的職業評估『結果』是Cook,而非CHEF。也就是說~不要以為申請CHEF的職業評估、有廚房的工作,就一定能拿到CHEF的職業評估。要獲得JRWA資格,必須滿足以下條件:

  • 您的就業安排,必須已經TRA批准
  • 從您的JRE開始日期開始的至少六個月內,至少863小時內可接受的薪資證明
  • 可接受的SPR,EVR和任何其他相關信息,可確認您正在執行預期的任務和職責並發展提名職業所需的技能
  • 當您有資格申請JRWA時,TRA將審查您的工資證明和SPR,並通過電子郵件為您提供建議。

註 3-2:TRA註冊您的JRWA應用程序後,將向TRA批准的RTO提供以下內容:

  • 您和您的雇主/主管的聯繫方式
  • 您的SPR,EVR和其他任何相關信息的副本
  • 您的澳大利亞學歷副本
  • 您的護照識別頁的副本。

註 3-3:經TRA批准的RTO將分配一名評估員來進行您的工作場所評估。評估者將:

  • 與您和您的雇主/主管聯繫,安排適合進行評估的時間和日期
  • 與您討論所做的工作以及可用於評估的工具和設備
  • 查看TRA提供的文檔
  • 準備評估計劃,詳細說明評估過程中您將需要做的事情。該計劃將在評估的預定日期之前提供給您和您的雇主/主管。

註 3-4:評估者將:

  • 向您和您的雇主/主管出示帶照片的身份證件,以驗證其身份
  • 驗證您的身份以及您的雇主/主管的身份
  • 評估將使用多種方法進行,其中可能包括技術面試和對您實際技能的觀察。根據評估計劃,要求您證明:具有與您在工作場所中所提名職業相關的技能,以要求的技能水平執行任務,遵循指示併計劃工作的能力,

您對工作場所的理解包括:

  • 您在工作場所的角色
  • 工作場所/行業中使用的語言/術語
  • 相關的澳大利亞標準,法律和/或法規
  • 解決問題能力
  • 詢問方向
  • 與他人合作
  • 有效利用資源。

註 3-5:JRWA結果~TRA將為您提供JRWA的成果。 TRA會通過電子郵件將評估結果發送給您,並附上評估者準備的JRWA報告的副本。如果結果尚未準備好,您可以請求進行JRWA審查或申請後續的JRWA。JRWA報告將建議您是否被提名職位?提名為待業或未待業?

成功的JRWA評估將確認您已做好工作準備,這意味著您在評估中證明:

  • 完善的工作知識
  • 提出建議並發起改進的能力,同時能夠處理與職業有關的例行和復雜事務
  • 您是可靠和負責任的
  • 您具有發達的能力,能夠高效地達到行業標準,並在工作場所進行有效的溝通。

不成功的JRWA評估意味著您尚未準備好工作,因為您出於以下一個或多個原因而無法履行提名職業的要求:

  • 工作知識有限
  • 經常犯錯誤
  • 與行業標準相比,工作產出差
  • 在處理日常事務或根據職業要求進行適當溝通方面表現出困難
  • 需要嚴格指導以符合行業標準。

  • 註 3-6:因為大部分的TRA申請人,因為都是剛由學校畢業,本身沒有太多工作經驗,所以理論上無法一畢業就從事CHEF的工作內容,在這樣的『正常』情況下,申請人若只拿到BAKER的職業評估,是無法申請189,只能申請190/491的喔!


    步驟 4  Job Ready Final Assessment (JRFA):JRFA是JRP的第四步也是最後一步。成功的JRFA結果,可用於向內政部申請技術移民簽證。當您的記錄表明您有資格獲得JRFA時,TRA會通過電子郵件發送給您。要符合資格申請JRFA,您必須具備:

    • 您經TRA批准的工作安排
    • 獲得了成功的JRWA成果
    • 為TRA提供可接受的薪資證明,以證明您從JRE開始日期起,至少12個月內,在您指定的工作中,至少工作1725小時

    在收到JRFA申請後的45天內,您將收到一封電子郵件,確認您已完成Job Ready Program的所有步驟,並已成功完成提名工作中的技能評估。這封信不是資格,也不表示對您的技能和經驗有正式的認可。它只能用於申請技術移民簽證。如果發現您在JRE期間提供的文檔,包含虛假或誤導性信息,您將收到不成功的技能評估結果。


    步驟 5:當你拿到TRA的評估信,才開始進入EOI的打分申請、開始傷腦筋要走189?還是190?還是491?


糕點師課程


1. Certificate III in Patisserie AQF3 糕點師三級證書

開課時間:2月或7月

課程長度:12個月

學費:

入學條件:完成台灣高二Year 11;雅斯學術組5.5/5555

課程配置

STAGE 1

  • SITXFSA101 食品安全衛生應用Use hygienic practices for food safety
  • SITXWHS101 參與安全的工作應用 Participate in safe work practices
  • SITXINV202 維持易腐壞物品的品質 Maintain the quality of perishable items
  • SITHKOP101 清潔廚房場地及設備 Clean kitchen premises and equipment
  • SITHCCC101 使用食物料理儀器 Use food preparation equipment
  • SITHCCC201 基本料理方法 Produce dishes using basic methods of cookery
  • SITHCCC207 有效率的廚藝技巧 Use cookery skills effectively
  • SITHPAT301 製造蛋糕 Produce cakes
  • SITHPAT303 製造糕點 Produce pastries
  • SITHPAT304 製造酵母烘焙產品 Produce yeast based bakery products
  • BSBWOR203B 有效率的團隊工作方法 Work effectively with others
  • SITXHRM301 指導其他人工作技巧Coach others in job skills
  • HLTAID003 提供急救 Provide first aid
  • SITHFAB204 準備及製作義式咖啡 Prepare and serve espresso coffee

STAGE 2

  • SITXFSA201 參與品安全應用 Participate in safe food handling practices
  • SITHPAT302 製作大奶油蛋糕,藝術蛋糕,蛋糕 Produce gateaux, torten and cakes
  • SITHPAT305 製作小口蛋糕 Produce petits fours
  • SITHPAT306 製作甜點 Produce desserts
  • BSBSUS201A 參與永續工作環境 Participate in environmentally sustainable work practices
  • SITHCCC306 處理及服務起司 Handle and serve cheese
  • SITHCCC307 準備及製作特別飲食需要的甜點 Prepare foods to meet special dietary requirements
  • SITHPAT401 準備及塑形杏仁軟糖 Prepare and model marzipan

2. Certificate IV in Patisserie AQF4 糕點師四級證書

開課時間:2月或7月

課程長度:18個月 (含C3)

學費:

入學條件:完成台灣高二Year 11;雅斯學術組5.5/5555

課程配置

STAGE 1

  • SITXFSA101 食品安全衛生應用Use hygienic practices for food safety
  • SITXWHS101 參與安全的工作應用 Participate in safe work practices
  • SITXINV202 維持易腐壞物品的品質 Maintain the quality of perishable items
  • SITHKOP101 清潔廚房場地及設備 Clean kitchen premises and equipment
  • SITHCCC101 使用食物料理儀器 Use food preparation equipment
  • SITHCCC201 基本料理方法 Produce dishes using basic methods of cookery
  • SITHCCC207 有效率的廚藝技巧 Use cookery skills effectively
  • SITHPAT301 製造蛋糕 Produce cakes
  • SITHPAT303 製造糕點 Produce pastries
  • SITHPAT304 製造酵母烘焙產品 Produce yeast based bakery products
  • BSBWOR203B 有效率的團隊工作方法 Work effectively with others
  • SITXHRM301 指導其他人工作技巧Coach others in job skills
  • HLTAID003 提供急救 Provide first aid
  • SITHFAB204 準備及製作義式咖啡 Prepare and serve espresso coffee

STAGE 2

  • SITXFSA201 參與品安全應用 Participate in safe food handling practices
  • SITHPAT302 製作大奶油蛋糕,藝術蛋糕,蛋糕 Produce gateaux, torten and cakes
  • SITHPAT305 製作小口蛋糕 Produce petits fours
  • SITHPAT306 製作甜點 Produce desserts
  • SITHCCC306 處理及服務起司 Handle and serve cheese
  • SITHCCC307 準備及製作特別飲食需要的甜點 Prepare foods to meet special dietary requirements
  • SITHPAT401 準備及塑形杏仁軟糖 Prepare and model marzipan
  • SITXINV401 庫存控制 Control stock
  • SITXCOM401 管理衝突 Manage conflict
  • SITXMGT401 監看工作操作流程 Monitor work operations
  • BSBDIV501A 管理工作場合 Manage diversity in the workplace
  • SITXHRM402 領導及管理群眾 Lead and manage people

 Stage 3

  • BSBSUS201A 參與永續工作環境 Participate in environmentally sustainable work practices
  • SITXFIN402 利用預算管理財務 Manage finances within a budget
  • SITXWHS401 施行及監看工作健康及安全應用 Implement and monitor work health and safety practices
  • SITHKOP403 統籌料理操作 Coordinate cooking operations
  • SITHPAT402 製作巧克力甜點 Produce chocolate confectionery
  • SITHPAT403 塑形糖類裝飾 Model sugar based decorations
  • SITHPAT404 設計及製作甜點綜合盤 Design and produce sweet buffet showpieces
  • SITXFSA401 發展及執行食品安全科目 Develop and implement a food safety program
  • FDFRB3004A 裝飾蛋糕及餅乾Decorate cakes and cookies

3. 糕點師配套課程

  • Diploma of Hospitality Packaged with Certificate IV in Patisserie 2年課程
  • Advanced Diploma of Hospitality Packaged with Certificate IV in Patisserie 2.5年課程


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